为进一步加强学院餐饮食品安全工作，确保学院餐饮服务安全，保障院内师生身体健康，2021年12月24日下午，伙食科在祥园一楼餐厅召开食品安全操作规范培训会。本次会议由后勤处副处长赵磊主持邀请前食药局张琴老师主讲，龙子湖校区各公司经理、安全员及各作业组代表参加。

本次培训分别从食品安全相关法律法规、食品从业人员售餐间操作规范、从业人员个人卫生要求以及每日晨检标准等四个方面进行了详细的讲解与剖析。着重就餐厅工作人员个人卫生以及售餐间操作规范进行了分述讲解。 ‍

   张琴老师从学校食堂当下存在的问题出发，结合培训内容，提出了本学期我校食堂工作的重点：一是加强从业人员管理，提升餐厅环境卫生及规范操作习惯养成。二是做好各项记录工作，重点加强食品留样和餐饮具消毒管理。三是加强从业人员的理论知识培训工作。

   培训中餐厅从业人员认真听取培训内容并做好笔记。通过本次培训充分认识到了餐饮服务操作规范的重要性，对各自的日常工作帮助很大并表示希望以后可以多次举办此类培训会议，提升强业务水平加强食品安全认知。

  通过此次培训，进一步统一了学校食堂管理的要求和思路，为今后更好的服务广大师生员工打下了坚实的基础。